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食物

2016-04-01[食品]亞硝酸鹽的副輪換仍是大眾在乎的麻煩
每個人是不是一聽到亞硝酸鹽就主持全盤不能碰呢?真的有那麼誇張嗎? 香腸然而累積硝酸鹽的食品之一,舉凡火腿、熱狗、臘肉等都有,就連蔬菜也有硝酸鹽,反之含量多寡的關鍵。   其實亞硝酸鹽對肉品的保存具有格外重點的功能:亞硝酸鹽恢復性強,可阻擋肉毒桿菌的交替,具有必須的防腐劑反應;亦可與肉… [詳細內容]
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2016-03-10[臘肉]醃燻臘肉是眾多家庭的必備東西
年關將近,市民們再開頭為謀劃年貨忙碌,醃燻臘肉是眾多家庭的必備東西,嚴控臘肉醃燻對市民生活的作用不必贅言 隔熱紙。政府部門採取這樣一種舉措,默認要有充足的目的,另外猛進充分的解釋,最大限度地照料大家的情感。但從今天看來,當地政府即使抬出了治霾的旗號,卻徒有嚴厲查處的恫嚇,並沒有拿出足夠的鐵證和目的,… [詳細內容]
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2016-03-10[老酒]國家一級品酒師王超
從老酒收藏潮流看,場所名優酒的升值場所大過茅台、五糧液等品牌白酒,因為像黃鶴樓、枝江小曲、白雲邊等地段酒因為從前不珍視收藏,如今變得分外稀缺,目前每年都在翻倍升值,而茅台等品牌老酒的藏量較大,升值世界卻是在減小。   國家一級品酒師王超 俗話說,酒是陳年的好。昨日,在漢口處理的一場藝… [詳細內容]
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2016-03-10[食品]打響量販年菜預購根本槍
即將進入2015年尾聲 自體脂肪隆乳,量販業者大潤發一整天料理年菜百人宴的試吃與票選活動,邀請廠商現場講解並計畫仙女秀菜,如願客人視覺和味覺,正式打響量販年菜預購重大聲鑼。   量販業者大潤發展現,明年過年落在2月初,以至預估顧客將會提早當時預購,預估在12月底就會進入販售高峰,估計… [詳細內容]
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2016-02-24[臘肉]臘肉攤1年只賣1回合
農曆年要籌劃年菜,眾多人會買臘肉過節,在台中一心戰場,有間醃燻臘肉攤,1年就賣4個月,每年中秋節,老闆娘就會從美國搭機回台,當下備料,過年前當下賣臘肉香腸和獅子頭,都是正宗湖南口味,訪客上門,似乎見到老鄰居對等,很親切,而建國戰場,一般也有管理到第3代的臘肉店,越接近過年,生意可說是忙翻天。 … [詳細內容]
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2016-02-24[老酒]老酒收購今年的景氣與影響
過年前每個人難免會送禮,有一種店家蓄意向居民收購陳年烈酒、手錶、翡翠,甚至大陸的「安宮牛黃丸」,新酒收購價大抵是原價的6到7折,值錢的老酒,收購價恐怕是原價的3到5倍,甚至更多,這些台灣人不愛的老東西,被大陸人當作寶,從而店家收購老酒後全轉賣到大陸,可是今年受到景氣反響,上門賣酒的居民也甚至少,… [詳細內容]
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2016-02-24[臘肉]北方的臘肉料理方式
活在北方的咱至於臘肉不懂太多的吃法,蒜苗炒臘肉是個經典的氣味,關於蒜苗炒臘肉的話題夠多了,至於它的詳悉也是仁者仁智者智,這個小菜之以免討人歡喜是其容易易於上手,還特下飯。歡喜臘肉煙熏的氣味,這是一種悠遠厚重的關於時分的氣味,濃烈略帶滄桑。   年節大餐多半熱量高、口味重,加上多吃少… [詳細內容]
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2016-02-24[食品]蒜苗炒臘肉
活在北方的咱至於臘肉不懂太多的吃法,蒜苗炒臘肉是個經典的氣味,關於蒜苗炒臘肉的話題夠多了,至於它的熟悉也是仁者仁智者智,這個小菜之以致討人中意是其簡易易於上手,還特下飯。中意臘肉煙熏的氣味,這是一種悠遠厚重的關於光陰的氣味,濃烈略帶滄桑。   年節大餐多半熱量高、口味重,加上多吃少… [詳細內容]
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2016-01-28[食品]年前食品要謹慎購買
傅雲芳在一心市場賣了30多年湖南味、上海菜,15年前找來向來住台北的妹妹傅雲鳳,在改善戰場開分舖,每年11月至小年夜,攤頭上掛滿自製的湖南臘魚、臘肉與臘腸,年味洋溢。傅家姊妺祖籍浙江,因媽媽在湖南長大,加上大姊傅雲芳曾在湖南住了10年,對於學會湖南臘肉,她說:「冬天有冷風重新有太陽,最適應做臘味… [詳細內容]
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2016-01-28[食品]另類街景 油漬難清
冬季灌香腸、醃臘肉是華人傳統,通過年關將近,大陸各地再現千奇百怪「晾香腸街景」,從馬路邊、人行道,到古城牆、公園內,都成為民眾晾曬香腸區域,愈加再現銀杏樹上「結」滿香腸的怪象。   南京街頭往日顯現詭異狀況,一棵葉子已掉光的銀杏樹上,竟「結」滿了一串串香腸。行道樹變動私人「晾曬場」… [詳細內容]
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2016-01-28[食品]包裝豆漿保存期限
台灣人愛喝豆漿,越發是寒冷冬天早晨,一杯熱豆漿下肚,溫度和營養兼得。根據《一齊報》數據,當今國內包裝的豆米漿市場市場界線高達40億至50億元,而路邊攤、餐車、連鎖早餐店銷售豆漿假如也納入思慮,商場範圍何等可觀。   卻,網路上接續很多豆漿的謠言,作用民眾決斷豆漿時的依照,《食力》針… [詳細內容]
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2015-12-24[美食]熊麻吉金門高梁臘肉與眾不同
~~~熊麻吉臘肉心情分享篇~~~ 熊麻吉臘肉臉書:https://www.facebook.com/hsiungmachipork/ 臘肉一直是小時候父親過年前針對親朋好友致贈最佳心意食品,從未將此美食拿來銷售於市,而我因自創公司所故,除了可以繼承父親的心願外,也多加了年前贈送客戶的最好禮品。近… [詳細內容]
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