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臘肉攤1年只賣1回合

瀏覽:    發佈時間:2016-02-24 11:33:30 Share |

農曆年要籌劃年菜,眾多人會買臘肉過節,在台中一心戰場,有間醃燻臘肉攤,1年就賣4個月,每年中秋節,老闆娘就會從美國搭機回台,當下備料,過年前當下賣臘肉香腸和獅子頭,都是正宗湖南口味,訪客上門,似乎見到老鄰居對等,很親切,而建國戰場,一般也有管理到第3代的臘肉店,越接近過年,生意可說是忙翻天。


小攤子擠滿人,這間在台中一心市場的臘肉店,1年就開賣1次。人民:「她每年就中秋節回來,後頭做到年30日,而後下午賣完就搭飛機回美國了。」老顧客來這都洞悉要買什麼,臘肉是正宗湖南味,循古法用配方香料醃漬,再度燻燒,臘肉有著獨到香氣。

 

大家:「(每年都來買),我平昔都買一大堆啦,都買10多條,(為什麼要來跟她買),氣味好,她們的感覺跟我婆婆做的同樣。」小攤子掛滿香腸,口味都扭轉,有辣味有豆腐有干腸,這也是父親傳下來的老氣味。老闆胡旗春:「免得說都是這個氣味,那怕這個小時候家裡的感覺,現今如常人要找小時候的氣味,不要找工廠製的,因為工廠製的都大家化。」


臘肉攤1年只賣1回合,除夕夜當天,胡大姐清理行李飛回美國,而台中建國市場,也有老字號臘肉店,騎樓下擺滿一簍一簍的湖南臘肉,老闆說,過年到,貨量倍增。老闆劉運財:「五花肉吃起來對比好吃,比照不會那麼硬,不易那麼鹹,先後夠香氣息跟人家差異,做出大家自己口味出來。」臘肉店一賣超越50年,老闆都有堅持,不為什麼,縱使為了讓傳統好氣息,連翩飄香。

 

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