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國家一級品酒師王超

瀏覽:    發佈時間:2016-03-10 19:08:30 Share |

從老酒收藏潮流看,場所名優酒的升值場所大過茅台、五糧液等品牌白酒,因為像黃鶴樓、枝江小曲、白雲邊等地段酒因為從前不珍視收藏,如今變得分外稀缺,目前每年都在翻倍升值,而茅台等品牌老酒的藏量較大,升值世界卻是在減小。

 

國家一級品酒師王超

俗話說,酒是陳年的好。昨日,在漢口處理的一場藝術品拍賣活動中,湖北老酒收藏協會組織的茅台、黃鶴樓、白雲邊等老酒,從書畫等好些藝術品中脫穎而出,1991年的茅台拍出1萬多元的高價,而當年售價只是140元,20多年升值近100倍。專家介紹,老酒收藏近年急劇升溫,每年升值30%,僅在湖北就涵蓋百億元商機。

 

奇趣:武漢老酒收藏重大人坐擁兩萬多瓶老酒

記者昨日走進湖北省老酒收藏協會副會長方偉的家,130平方米的家裡到處是各類藏酒,有8000多個品種兩萬多瓶老酒

 

「似乎是因為床下都塞滿了老酒,有時連做夢都夢到酒香。」被稱為武漢老酒收藏切要人的方偉笑著說。

 

方偉收藏的白酒涵蓋上世紀60年代以來我國各時期的名優白酒,目前都已停產,無數酒包裝陳舊,還印有「為人民效命」的字樣。除了茅台、五糧液等知名品牌外,還有各種所在老酒,如西鳳酒、全興大麴、雙溝、四特等,「年紀」都在20歲以上 輸出。其他上世紀70年代湖北的名酒白雲邊、黃鶴樓、石花大麴、珍珠液等。方偉指著一款上世紀80年代產的珍珠液酒說:「當年號稱是湖北的茅台,售價100多元,眼前允諾賣到3000多元,別說向來醬香濃郁。」

 

方偉平生也好喝幾口,他說,老名酒在工藝和原料上都有濃厚的地點特色,喝起來就要感覺好,別說風格距離大。中國釀酒歷史有5000多年,高度酒歷史卻不長。他最珍惜的一款老酒是老武昌酒廠產的井酒,「當年毛主席到武漢來,最愛喝這種酒」。

 

甘苦:痴迷老酒收藏 廢品站里淘寶

湖北老酒收藏協會會長劉中秋報告,眼下在湖北喜愛老酒的藏家不到1000人,但收藏的痴迷程度都很高,就是有一位省里離休的公務員,為了攢齊「八仙過海」酒,硬是跑了8個省份,終於才在河北一家廢品收購站里找到終於一款「仙酒」。

 

方偉也向記者講述了淘寶經過。2008年,他一名朋友從北京出差回來,買了一瓶紅星酒廠出的白蘭地。他見到后即可當做是個寶,因為這是紅星酒廠上世紀60年代出的白蘭地。方偉具有專業酒知識,他理會這是我國生產的切要批白蘭地酒,馬上花200元從朋友那裡買下。總是他都沒遇見第二瓶這種紅星白蘭地,據說該酒市價已達幾十萬元。

 

一級品酒師王超重溫舊夢,當年為了集齊53種名優酒,他跑了全國10多個省份,最遠到了哈爾濱,到結果還差一款西陵特曲。一次他在雲夢的一個村莊轉悠,意識一個老漢搬家,正要將一堆破爛送到廢品收購站,其中有一瓶髒兮兮的白酒引起了他的提醒,他擦乾淨酒的污漬,意識正是要找的那款獲獎的西陵特曲。於是趕緊花200元把老漢的一堆破爛全買下了。

 

即便是藏酒專家,也有偶爾走眼的時候。2011年,王超、李潔龍等人贏得情報,有人出售1957年的老茅台酒,他們趕緊坐飛機趕到貴陽,在一位農村的老漢家見到了這款老茅台。幾個人看了半天,從酒瓶、酒標看是真酒。老漢出價16.8萬元,他們早已造成數錢付款。這時,李潔龍意識酒的封口儼然漸漸不對勁,他用布擦拭一下,頓時指是一名新酒蓋。他問起茅台的來歷,老漢肇始支支吾吾。止境他們斷定這是假酒,製作得差不多許諾亂真,然而一位新瓶蓋露餡。

 

商機:湖北老酒收藏有百億元升值所在

昨日,在位於粵漢碼頭旁邊的長源酒業楚漢老酒館,記者看到各類琳琅滿道理老酒,這是武漢唯一一家老酒藏館,藏酒數萬瓶。其中的鎮館之寶是1960年的醬瓶茅台,市值已達70多萬元,而當年售價才7元多一瓶。「目下這款酒全國僅有60多瓶,很稀少。」老酒收購業者李潔龍對記者說。

 

還有一款上世紀70年代的黃鶴樓漢汾酒,立刻賣2元,目下已超出21萬元。「你看,那個時候的黃鶴樓的酒標上,畫的黃鶴樓還不過三層樓,不像當今新建的黃鶴樓已是五層了,十分罕見,全國也不到10瓶。」老酒收購業者說。

 

他介紹 法律老酒升值重要在於其稀缺性,假如一款山東的景芝白乾酒,而今早停產了,上世紀70年代2元錢的酒目前賣到4萬元。而上世紀50年代的茅台酒,目下可賣到100多萬元。

 

湖北省老酒收藏協會副會長方偉說,老酒值得收藏,還因為其釀造均來自傳統工藝固態發酵,老窖池、典雅糧食、水等,都是當前的地點無法比擬的,以至那個年代生產的酒質量最優,不論飲用照舊收藏都是佳品。

 

老酒收購業者展現,這幾年即使湖北老酒收藏正慢慢升溫,金錢也漲了很多,但仍處在起步程序,還有很大升值地方,這是因為收藏界、國際藏酒界對中華美酒的認知還遠遠缺乏。在西方國家,藏酒很普及,比擬之下,我國的老酒更稀缺,平時是高度酒,比歐洲名酒更合乎收藏。

 

國家一級品酒師王超說,保守預料,在我國老酒收藏市值已逾越3000億元,每年還在以30%的幅度升值,在湖北,至少概括百億元的升值地點,連夜在收藏品拍賣中,時刻所以老酒的身影。

 

王超說,從老酒收藏時勢看,區域名優酒的升值磁場大過茅台、五糧液等品牌白酒,因為像黃鶴樓、枝江小曲、白雲邊等位置酒因為往昔不珍視收藏,連夜變得很稀缺,連夜每年都在翻倍升值,而茅台等品牌老酒的藏量較大,升值地點反而在減小。

 

幹嗎得宜收藏老酒

楚漢老酒館館主李潔龍說,一開始要「出身名門」,假如1952年—1984年,歷屆全國品酒會上評選出的老「53優」、「17大名酒組合」等,因為存世極少,從而珍稀。其次是收藏高度酒,平常要收藏52度以上的高度白酒,因為這類酒更易儲存。盡頭,收藏的老酒或者珍視其健全性,將酒、酒標、包裝設計等當做全部來躍進收藏,存留下來的老酒假如有好的品相是萬般難得的。

 

記者看見楚漢老酒館的老酒都用保鮮膜重新次包裝。李潔龍說明,這也是藏酒中的一名重點細節——防跑酒,因為酒易揮發。而纏膜也是極有器重的,不能太緊也不能太松。正常用保鮮膜在瓶蓋上輕繞三層,首要層要松,第二層略緊,第三層更緊。

 

「家中有藏酒的市民要慎重,避免強光直接照射老酒,盡可能將老酒陳列或儲藏在略微陰涼的場所,四季溫度在-526之間,房間里調養適宜的濕度。與紅酒收藏對換的是,白酒最忌諱『躺』放,得要立起來。」李潔龍說。

 

幹嗎分別真假老酒?

湖北省老酒收藏協會副會長方偉說,屢見不鮮從以下三個方面辨識老酒的真假:

看包裝:老酒標紙張有特有的氣味,老機器印刷的字體目前第一沒有,油墨色彩很厚重,不簡單掉,酒的包裝總括瓶蓋、酒瓶、酒標等,非得要全部和當年的情況合於,短處一點都是假酒。

 

聞酒香:這夢想具備不要的收穫,新酒老酒的酒香有不要不一樣,一聞即知。

 

辨酒體:這是最簡易的一招。舉例酒色淡黃清澈,將酒瓶上下搖晃,老酒內的泡沫會根據大中小次序上下排列,且大泡沫持久不破,源源不斷的小泡沫還會綿綿浮現。有的假酒會參加甘油以製造老酒的覺得,但泡沫外形會有替換。

 

 

 

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